GAZPACHO DE SANDÍA

Sí, sí, ¡como lo leéis! Hoy le vamos a dar una vuelta al gazpacho andaluz de toda la vida y nos vamos a atrever a hacerlo… ¡de sandía!

Esta receta es bastante parecida a la del gazpacho tradicional pero vamos a cambiar unos cuantos ingredientes (como el ajo o el pimiento verde), para que los sabores liguen mejor. Es ideal como entrante, primer plato o una comida ligera. ¡Y no está muy visto!

Y con esto dicho… comencemos a preparar esta sopa de sandía ¡que se convertirá en nuestra aliada de lo que queda del verano! Estos son los ingredientes para 4 personas:

• Unos 5 tomates
• 500g de sandía pelada
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pepino pequeño
• 1/4 cebolla (utiliza media cebolla si quieres tu gazpacho más dulzón)
• Un poco de aceite de oliva (5 cucharadas) (adaptar al gusto)
• Un poquito de vinagre (adaptar al gusto)
• Sal (adaptar al gusto)

¡Comencemos la elaboración!

-Como todo gazpacho, comenzamos por pelar y trocear los tomates, la sandía, el pimiento y el pepino. No hace falta que sean trozos regulares pero si que estén bien cortaditos.

-Añadimos todos los trozos en un vaso de batidora o similar, y procedemos a licuar todo para que quede bien fino. IMPORTANTE: ¡nada de agua! La sandía ya tiene la suficiente para realizar un buen gazpacho.

-Si la mezcla tiene restos de piel o trocitos mas gruesos, cuélalo o pásalo por un chino y ¡listo!

-Ahora probamos con el aceite, la sal y el vinagre al gusto. ¡Y a la nevera para que esté fresquito!

Apetecible, ¿verdad? ¡No podemos aguantar las ganas de probar esta delicia! ¡Perfecto para este calor!